外卖晚2分钟就投诉的我，如今在老巷给外卖员免费煮面

开，煮的时候，盯着火候，不敢有一点马虎。
骨汤是我早上重新熬的，虽然没有我爸熬的香，但也没有焦味了。
我认认真真地，煮了一碗面，放上切好的酱牛肉，撒了点葱花，端了过去。
放下碗的时候，我的手都在抖。

他拿起筷子，没有立刻吃，先喝了一口汤。
我站在旁边，心都提到了嗓子眼，生怕他也皱着眉，放下筷子。
结果他喝完一口汤，抬眼看了看我，笑了笑。
“汤熬得很用心，骨香出来了。”

我愣了一下，眼泪差点又掉下来。
这是我今天，听到的第一句肯定。
他挑了一筷子面，吃了一口，又点点头，“面擀得不错，筋道，碱水的比例也对，就是醒面的时间短了点，再醒十分钟，口感会更好。”

我彻底愣住了。
他不仅没挑错，还精准地说出了我哪里没做好。
“您……您懂这个？”我忍不住问。

他笑了笑，“我吃**的面，吃了快十年了。”
他叫杨文翰，是附近市医院的心内科医生。
以前经常下了夜班，就来我爸的面馆，吃一碗热面。
我爸总说，那个杨医生，是个好人，救了很多人的命，每次来，都要给他多加点牛肉。
我以前从来没在意过。

那天，他把一碗面，连汤都喝光了。
放下碗，他掏出手机，付了钱，还多转了二十块。
“不用找了。”他看着我，眼神很温和，“**是个实在人，煮的面有温度。慢慢来，你可以的。”

说完，他就走了。
我看着他的背影，又看着碗里干干净净的汤底，站了很久。
刚才心里的委屈和怨气，一下子就散了。
原来，不是一碗面而已。
是有人，能尝出你藏在面里的，那点笨拙的用心。

二
杨文翰走了之后，我定了凌晨两点的闹钟。
我把我爸写的那本皱巴巴的菜谱，翻了一遍又一遍，每一个步骤，都标上了重点。
熬汤的火候，和面的碱水比例，醒面的时间，煮面的时长，甚至连撒葱花的时机，都记得清清楚楚。

我开始学着，记每一个老顾客的喜好。
张阿姨有高血压，不能吃咸，每次来，都要少盐，面煮软一点，不放葱花。
她老伴走得早，一个人住，每天早上来